对康定的向往从舌尖开始

2018年05月11日



‘跑马溜溜的山上

 康定溜溜的城哟’



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高歌一曲千古绝唱的康定情歌;

和热情的甘孜人共饮一壶美酒;

远眺跑马山、折多山和贡嘎山;

四周极致景色围绕犹如置身仙岛;

这里,就是康定

她是川藏咽喉,茶马古道重镇,

藏汉文化的融合造就了康定独有的热情又内敛的人文风情

地理和人文的交织孕育出康定特有的川藏美食文化

令人沉醉的康定从舌尖开始






风味美食


康定牦牛肉

康定的牦牛肉极为著名,因康定的3500米以上地区生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,所以其肉鲜美无比。红烧,清炖或凉晒制成牛肉美食更是风味独特,是到康定必吃的美味。


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高原蕨菜

康定的高原蕨菜是蕨菜中之精品。其营养丰富,维生素含量是一般蔬菜的数倍,并具有清热、减脂、化痰、降压和促进细胞更生等药用功效,将其与肉类红烧、清炖或者凉拌,营养丰富、味道鲜美、口感爽脆。


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高原野生菌

康定的野生菌是高原的特产之一, 既有纯天然风味,又有药效功能,吃起来香甜可口。康定的松茸菌、獐子菌、鹅蛋菌、青菌、牦牛菌等种类繁多,做法更是多样,可以炒也可以烧,不同的做法都能把菌子的功效体现出来。无论是康定人还是外地人,都对野生菌情有独钟。


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特色小吃




康定凉粉

康定特色白豌豆精制而成,形状跟成都的甜水面有些相似的康定凉粉也必须要来一碗。藏餐豪爽扎实,多吃几顿,外地游客免不了会觉得有些负担,这时候来一碗清爽的凉粉。口感顺滑,鲜辣可口,真是恨不得每餐都来一份。


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温泉鸡蛋

康定木格措景区里有着不错的温泉资源,微量元素含量丰富,非常有利于健康。康定温泉还能给游客提供一道美食——温泉鸡蛋。将鸡蛋浸于温泉中,稍等片刻,便可食用。稍稍磕开一个小口,半熟的鸡蛋带着一丝生甜缓缓流入口中。


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传统主食


康定锅盔

锅盔是四川省各市州很常见的一种特色传统小吃,但是锅盔在康定则别具风格。康定的锅盔有各种口味和大小。蛋奶、香甜、椒盐、方的、圆的等等,各式各样,又软又香。康定人民多将锅盔与酥油茶作为早餐,简单营养。只是每天早上选择不同种类的锅盔都能吃一周不重样。


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牦牛肉盖被

牦牛肉盖被是口感更加丰富的一道佳肴。传统做法是将牦牛肉和土豆烘烤后切块,配以辣椒大葱等配料,最后在上面盖上荞麦面皮。吃的时候,皮卷着肉,然后再在辣椒酱里一裹。碳水、高蛋白和窜头的辛辣,各种口感在嘴中爆开。旅途的辛劳一下子被逼到无路可退,慢慢消失了。

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人参果饭

人参果——藏语谓之“青梅日布”,意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素,具有生津润肺,提神滋补之特效。人参果饭也叫“卓玛折丝”。被藏族同胞视为一种吉祥的食物,只在婚礼、节日食之,以之待客,视为尊贵之意。


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藏式甜品茶饮




牦牛酸奶

康定酸奶与我们吃的普通酸奶不同,原料是牦牛奶。口感更是带着藏区豪爽的特点,奶香浓郁、又稠又酸。大多餐厅都会在酸奶上面放上鲜果和大量的葡萄干等来中和其酸味,让它更符合外地游客的口味。

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康定雪茶

康定有被誉为珍品的雪茶分为青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种,藏语称之为“夏软”,纳西话里叫做“阁楞”意为“岩石上的茶”。由于是天然野生,不能人工栽培,十分的稀少。雪茶清纯爽口,其味略苦而甘,是难得的保健饮品。平肝降压、清肺止咳、生津止渴、醒脑安神、明目等功效;对高血压、神经衰弱、肺热、咳嗽、阴虚潮热、中暑等有奇效。


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康定最佳的旅游季节就要到来了,得天独厚的美景、流连忘返的美食和淳朴好客的康定人。等待着你开始一段愉悦藏区美食探秘之旅。当然,一段好的旅程绝不能少了一家舒适的酒店。


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地址:四川省康定市新市前街8号

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